白酒釀造工程專業(yè)課程主要有微生物學、生物化學、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術、釀造酒生產(chǎn)技術、白酒風味等，以下是本站小編整理的白酒釀造工程專業(yè)相關內(nèi)容，僅供參考。

一、白酒釀造工程專業(yè)學習科目和課程

白酒釀造工程專業(yè)主要學習微生物學、生物化學、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術、釀造酒生產(chǎn)技術、白酒風味、釀酒機械與設備、白酒品評與勾兌、白酒包裝、酒類分析與檢驗、釀酒工程設計。

二、白酒釀造工程專業(yè)就業(yè)方向

白酒釀造工程專業(yè)學生畢業(yè)后可在酒業(yè)生產(chǎn)企業(yè)及分析檢驗等機構從事白酒釀造、生產(chǎn)管理、品評勾兌、酒質(zhì)檢驗技術等工作。

三、白酒釀造工程專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標

白酒釀造工程專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有外語及計算機應用基本能力，具備化學、生物學、微生物學、工程學、管理學等基礎知識，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎理論和專業(yè)技能，能在酒類生產(chǎn)、加工、流通及相關的教育、研究、進出口貿(mào)易、監(jiān)督檢驗、安全管理等部門，從事科學研究、產(chǎn)品研發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、文化推廣、檢驗檢疫、教育教學等工作，具有寬廣知識和多領域適應能力的高素質(zhì)應用型專業(yè)人才。

培養(yǎng)要求

白酒釀造工程專業(yè)要求學生掌握工程實施和實踐過程中涉及的工程管理、經(jīng)濟決策相關原理與基本方法，能夠應用數(shù)學、自然科學和工程科學，識別、表達、并通過文獻研究分析相關復雜釀酒工程問題。